Ege'nin karşı kıyısına geçtiğinizde sizi sadece güzel plajlar değil, aynı zamanda zeytinyağı, taze deniz ürünleri ve baharatların mükemmel uyumunu sunan zengin bir gastronomi bekliyor. Yeşil Marmaris Lines ile Kos veya Rodos'a yapacağınız seyahatte, klasik Yunan salatası ve musakkanın ötesine geçip adaların gerçek yöresel lezzetlerini keşfetmek istiyorsanız, tatmanız gereken 10 özel yemeği listeledik.
Rodos Adasına Özgü Lezzetler
Rodos mutfağı, geçmişten gelen İtalyan, Osmanlı ve Yunan etkilerinin müthiş bir harmanını sunar. Et yemekleri ve hamur işleri oldukça ön plandadır.
- 1. Pitaroudia: Rodos'un en meşhur mezesidir. Nohut, nane, soğan ve domatesin ezilip baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan, dışı çıtır içi yumuşak bir nohut köftesidir.
- 2. Lakani: Et severlerin favorisi olan Lakani; dana veya keçi etinin nohut ve özel baharatlarla birlikte seramik bir kap (lakani) içinde odun fırınında saatlerce ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanır.
- 3. Melekouni: Rodos'un düğün tatlısı olarak bilinen Melekouni; bol susam, saf bal, badem ve portakal kabuğu rendesi içeren yumuşak ve aşırı lezzetli bir krokan türüdür.
- 4. Koulouria: Rodos'a özgü, genellikle keçi peyniri (mizithra) ile servis edilen el yapımı geleneksel bir makarnadır. Düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezidir.
- 5. Kapamas: Kuzu etinin, adada yetişen yeşillikler, pirinç ve bol zeytinyağı ile fırınlandığı, oldukça doyurucu ve geleneksel bir ana yemektir.
Kos Adasına Özgü Lezzetler
Kos mutfağı, adanın verimli topraklarından çıkan domatesleri, otları ve özel peynir üretimi ile daha hafif ama bir o kadar aromatik tatlar sunar.
- 6. Posa Peyniri (Krasotiri): Kos adasının imza lezzetidir. Yerel keçi peynirinin kırmızı şarap tortusu (posa) içinde bekletilerek olgunlaştırılmasıyla elde edilir. Şarap tadı peynirin dışına işler ve rengini kırmızımsı yapar.
- 7. Domates Reçeli (Tomato Spoon Sweet): Kos'un küçük ve tatlı domateslerinden yapılan bu reçel, adanın en bilinen tatlısıdır. İçindeki karanfil ve tarçın aromasıyla kahvenin yanında harika gider. Dönüşte hediyelik olarak almak için ilk sıradadır.
- 8. Katimeri: İnce açılmış hamurun içine Kos'un yöresel peynirlerinin (genellikle mizithra) konulup tavada kızartılması ve üzerine bal ile tarçın dökülerek servis edilmesiyle hazırlanan nefis bir tatlı - börek karışımıdır.
- 9. Pligouri: İlk bakışta basit bir bulgur pilavı gibi görünse de, Kos'ta et suyu, bol tereyağı ve taze adanın küçük domatesleri ile pişirilir. Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir.
- 10. Labropites: Özellikle Paskalya döneminde çokça tüketilen, iç dolgusu taze peynir ve yumurtadan oluşan, Kos'a özgü yöresel bir peynirli turtadır.
Bu eşsiz Ege lezzetlerini yerinde tatmak için Bodrum - Kos Feribot Biletinizi veya Marmaris - Rodos Feribot Biletinizi hemen ayırtın!